Chef de Partie

Company Description

Secluded on nearly 10 acres on Waller Creek, the Commodore Perry Estate comprises a 10,800-square-foot home, a chapel and gardens enclosed within a walled compound in the style of an Italian country villa and is listed on the National Register of Historic Places.

Job Description

Únete a nuestro equipo como Chef de Partie, conviértete en uno de los autores de nuestra historia. Como parte de la familia Auberge, serás responsable de:  

Excelente presentación, conocimiento técnico de cocción, cortes y almacenamiento, supervisión y manejo de personal, actitud de servicio, organización y rendimiento correcto de sus actividades, para lograr la calidad y fluidez requerida en la operación de la cocina en los turnos que se le asignado, procesos de limpieza del equipo y área de trabajo, elaboración de platillos, manejo del distintivo H y Cristal.

• Dar a sus cocineros las tareas del día.
• Mantener su área de trabajo siempre limpia.
• Incluyendo bodegas, congeladores y cámaras, informar al chef de los materiales que requieren.
• Durante el servicio debe estar atento al "anuncio" del chef y contestar correctamente tiene la responsabilidad de los inventarios de su área.
• Responsable por el equipo y los materiales a su cargo.
• Estar a cargo de un área en particular de la producción.
• Organizar y decorar la comida para servir.
• Supervisar el resto del personal de cocina.
• Capacidad para realizar eficazmente las actividades en las diferentes secciones de la cocina.
• Los materiales y productos no se deben perder ni desperdiciar.
• Tener el control de la elaboración de sus platillos.
• Mantener su lugar de trabajo bajo las políticas de higiene y sanidad.
• Mantener una excelente comunicación con su equipo de trabajo.
• Capacitar al personal.

Qualifications

• Licenciatura en Gastronomía
• Mínimo 2 años de experiencia en el puesto en hotelería de lujo
• Inglés Avanzado

Additional Information

Auberge Resorts Collection es una cartera de extraordinarios hoteles, resorts, residencias y clubes privados. Aunque cada propiedad es única, todas comparten un enfoque artesanal del lujo y dan vida al alma del lugar a través de un diseño cautivador, una cocina y unos spas excepcionales, y un servicio amable pero discreto. Con hoteles y resorts en tres continentes, Auberge invita a sus huéspedes a crear historias inolvidables en algunos de los destinos más deseados del mundo. Visite aubergeresorts.com para obtener más información sobre nuestra colección. Síganos en Instagram, TikTok, Linkedin, Facebook y Pinterest: @AubergeResorts y #AlwaysAuberge.

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