Pit Cook

• Competencia en operar y administrar parrillas para barbacoa y ahumadores para ahumar, asar y cocinar varios tipos de carne, asegurando que cada artículo se cocine a la perfección y siguiendo las recetas y técnicas prescritas.

• Experiencia en condimentar y dar sabor a carnes con aderezos y salsas para mejorar el sabor y la ternura, demostrando al mismo tiempo conocimiento de diferentes perfiles de sabor.

• Monitoree y mantenga niveles precisos de temperatura y humo dentro del hoyo o ahumador, ajustando la configuración según sea necesario para lograr el sabor, la textura y la consistencia deseados de las carnes BBQ que se están preparando.

• Cumplir estrictamente con los protocolos de seguridad alimentaria, garantizando el manejo, almacenamiento y preparación adecuados de las carnes, y mantener un área de trabajo limpia y organizada para prevenir la contaminación y mantener los estándares de salud y seguridad.

• Colaborar con otros miembros del equipo y el equipo directivo para comunicarse de manera efectiva y coordinar el momento y la preparación de las carnes para barbacoa para el servicio, contribuyendo a un flujo de trabajo fluido y garantizando la entrega oportuna de carnes para barbacoa de alta calidad a los clientes.